Saquitos de espinacas y gambas

Pétalo de chipiron 

Ingredientes:

1. Alioli ligera
2. Patas encebolladas 
3. Huevas de lumpo

Solomillo Ibérico 

Ingredientes: 

1. Solomillo 
2. Foie 
3. Cebolla caramelizada 
4. Reducción de Pedro Jimenez

Gitanitos W.G

Ingredientes:

1. Pan de centeno 
2. queso philadelphia
3. Morcilla 

Preparación:

Se realiza una salsa de pimientos de piquillo con un poquito de nata y zumo de naranja con un diente de ajo y procedemos a mezclarlo todo con la batidora.

El pan de centeno con un rodillo de cocina lo estiramos y untamos el queso philadelphia, la morcilla que la tenemos salteadas en una sarten, la procedemos a colocar encima de la capa de queso y lo envolvemos como un royo. Luego procedemos a colocar el pan un poco a la plancha para que parezca un crujiente, por ultimo procedemos a salsearla con la salsa de pimiento.

Calabacines con queso camembert 

Ingredientes: 

1. Calabacines 
2. queso camembert
3. cebolla caramelizada 
4. reducción de vinagre de almodena con chocolate 

Preparación:

Lo primero sera pochar la cebolla muy lentamente, seguidamente procedemos a cortar los calabacines de un 15 cm de largo aproximadamente, se sazonan y se colocan a la plancha. Luego procedemos a colocar una capa de calabacin y luego una capa de queso camembert y asi sucesivamente hasta el gusto, y por ultimo se le coloca por encima la cebolla caramelizada y un chorro de vinagre con chocolate.

Delicias Valentin 

Ingredientes: 

1. Carne de membrillo 
2. Queso Philadelphia
3. Foie de pato 
4. Mermelada de pétalos de violeta 

Preparación: 

Lo primero sería cortar la carne de membrillo y el foie de pato con la ayuda de un aro de cocina para darle forma redonda, seguidamente colocamos una capa de membrillo seguida de una capa de queso philadelphia, luego se hace la misma operación tantas veces como tamaño desee y encima de la capa de queso philadelphia ponemos el foie de pato seguida de la mermelada de pétalos de violeta.

Trufas de chocolate

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate
• 200 gramos de nata liquida
• 100 gramos de mantequilla
• 3 yemas de huevo 
• 5 cucharadas de azúcar glass
• 4 cucharadas de cacao en polvo 

Ensalada W.G

Ingredientes: 

• 1 Patata cocida
• 1 Pimiento rojo asado y pelado
•  Variedad de lechuga
• Alioli ligera 
• Gulas 

Tartar de verduras con salsa de yogur 

Ingredientes ( 4 personas ) :

• 2 tomates pelados 
• 2 zanahorias 
• 1 brócoli
• 1 Calabacín 
• 2 Nabos

Preparación:

Cortar las verduras en dados y se cuecen  unos 15 minutos aproximadamente, el calabacín cocerlo de forma individual ya que tarda un poco menos. Una vez cocidas escurrirlas y montarlas en un aro de cocina. Se salsea con unas huevas de salmón. 

Preparación de la salsa: 

necesitaremos 2 yogures naturales, el zumo de un limón y media cucharada de mostaza en grano. Mezclar todo junto. 

Tronquitos de pollo con piruleta de patata

Ingredientes: 

1. Pechuga de pollo ( 1 pieza )
2. Carne picada ( 20 gr )
3. Bacon ( 1 loncha cortada en dados )
4. Huevo duro
5. Pate al gusto
6. Queso camembert ( 1 loncha )

Preparación: 

Filetear la pechuga de pollo y salpimentarla. La carne, el bacon , el huevo duro, el queso y el pate se mezcla todo junto para hacer una masa homogénea. La masa se pone encima de la pechuga y enrollamos con papel transparente y nos quedara una especie de rollito. Luego procedemos a meterlo en el microondas unos 4 minutos aproximadamente, pasado este tiempo lo retiramos del microondas lo trinchamos y lo bañamos en una salsa de naranja al gusto. 

Delicias W.G

Ingredientes:

1. Rebanada de pan 
2. Queso philadelphia
3. Salmón ahumado
4. Gelatina balsámica cortada en dados
5. Berros

Preparación de la gelatina 

• 1 ml de vinagre balsámico 
• 2 hojas  de gelatina 
• Miel al gusto 

Bocadito de queso de cabra, higos secos, nueces y mermelada de pimiento rojo

Bombón de salmón ahumado y gelatina de balsamico de almodena con miel 

Receta:

1. Queso philadelphia 
2. Pasas
3. Nueces
4. Alioli suave  

Aires de la mar ( merluza rellena )

Receta: 

1. Dos filetes de merluza 
2. Tres almejas 
3. Salsa verde

Relleno: 

1. Gambas 
2. Champiñon 
3. Merluza